“狗不理”传人校园教天大学子做“中华第一包”

天大人

创始于1858年的“狗不理”入驻近一百二十岁的天津大学，两位历经沧桑的“老者”会碰撞出什么样的火花？

　  11月23日时近感恩节，上午11点于天津大学学四食堂门口，“狗不理”天大店与天津大学学生新媒体中心联手，举办了“包子的传奇——正宗‘狗不理’免费大放送”的活动，向校内来自各地的学子讲述国家非物质文化遗产、天津三绝之首“狗不理包子”的历史传奇，弘扬中国传统饮食文化并回馈学生顾客。

　  此次活动分为三个部分：一、听故事，知历史；二、填问卷，领包子；三、学大师，包包子。
同学们在现场领取“狗不理”包子

　  活动现场，一位工作人员正津津乐道地用中英双语给学生们讲述“狗不理”背后的故事。“狗不理”创始人“狗子”是一位出生于天津郊县的农村小伙，十四岁时到一家蒸食铺学手艺，三年满师后，便自己摆起了包子摊儿。他发明了水馅半发面的工艺，独具特色，生意十分兴隆。由于狗子总是忙得顾不上说话，人们都说“狗子卖包子不理人”，天长日久，“狗不理”的大名便流传开了。

　  据记者了解，很多在校学生早已慕“狗不理”大名，但听人提起价格后便闻之却步。为了使有百年历史的“狗不理”走近学生，主办方向每位参与者发放一份调查问卷，听取学生意见。学生填好后凭其副券，便可领取一只美味的“狗不理”传统猪肉馅儿包子。很多同学刚领了包子，便迫不及待地现场品尝。许多学生向记者反映，“狗不理”包子很实在，与普通包子相比，“狗不理”包子更柔软，鲜香，而且汤汁很足，不油腻。“家里同学让带天津特产，寒假回家会给他们带包子的”一位品尝过包子的学生向记者说道。

　  在现场记者了解到，“狗不理”天大店自今年6月份正式开业，是其走进天津高校的第一站，他们也推出了面向学生的低价位套餐，如22元的单人套餐中有六个包子、凉菜、热菜还有粥，更加贴近学生群体的消费能力。
  在满足自己的味蕾后，动手学包包子，也是不错的选择。活动现场，“狗不理”包子的第七代传人王传萍和第八代传承人牛秀娟，手把手指导学生包包子。师傅们左手拿皮儿，放上馅，右手拇指食指精心捏折，同时用力将褶捻开，不一会儿，标准的18褶“白菊”，便在师傅的手中绽放。学生们一个个模仿着大师的动作，认真地包起包子。有趣的是，最终成品各式各样，包子变成饺子、馅饼是常见的。学生自己制作的包子现场蒸熟后便可带走，很多人看到自己的劳动果实，露出了满意的笑容。记者了解到，很多学生都是第一次自己动手包包子，有人感叹到，“别看包子小，包起来可真是个技术活儿！”

　  百年美食在百年高校散发出诱人的香气，活动结束时，许多同学意犹未尽，但“狗不理”走进高校的帷幕才刚刚拉开。让中华老字号更大众化更亲民，让中华传统饮食文化生生不息，是“狗不理”每一代传人的心愿。“狗不理”包子店现已成功入驻天津大学，广大学子不仅可以品尝到美味的包子，更可以品味到小小包子里所蕴含的浓厚的文化味道。